Inkivääri (Zingiber officinale)on yksi maailman vanhimmista ja arvostetuimmista mausteista, jota on käytetty tuhansia vuosia niin ruoanlaitossa kuin luonnonlääketieteessä. Sen tulinen, mausteinen ja samalla raikas maku tekee siitä monipuolisen raaka-aineen, ja sen terveyshyödyt ovat vakuuttaneet niin idän kuin lännen kulttuurit kautta aikojen.

 

Maailman vanhimman supermausteen salat

1. Inkiväärin historia ja mystiikka

Inkiväärin juuret ulottuvat Aasiaan, missä se on ollut osa perinteisiä hoitomenetelmiä jo yli 2 500 vuoden ajan. Kiinalainen ja intialainen ayurveda hyödyntävät inkivääriä edelleen ruoansulatuksen tukena, tulehdusten hillitsijänä ja elimistön lämmittäjänä.

Antiikin Roomassa inkivääri oli niin arvokas, että yksi kilo maksoi lähes saman verran kuin vuoden palkka tavalliselle kansalaiselle. Sitä käytettiin paitsi ruoassa, myös luonnonlääkkeenä – keisari Nero määräsi inkivääriä syötäväksi kilpailujen jälkeen ruoansulatuksen helpottamiseksi.

Keskiajalla inkivääriä uskottiin suojaavan kulkutaudeilta, ja jotkut pitivät sitä jopa suojana pahoja henkiä vastaan. Victorian ajan Englannissa inkivääriä lisättiin piparkakkuihin ja oluisiin, ja se oli yksi aikansa suosituimmista mausteista.

2. Inkiväärin terveyshyödyt 

Inkivääri sisältää yli 400 bioaktiivista yhdistettä, joista gingerolit ja shogaolit ovat tutkituimpia. 

Inkivääri on yksi maailman vanhimmista ja arvostetuimmista mausteista, jonka terveyshyötyjä on tutkittu laajasti. Vahvinta tieteellistä näyttöä on inkiväärin kyvystä lievittää pahoinvointia – erityisesti raskauspahoinvointia, matkapahoinvointia ja kemoterapian aiheuttamaa pahoinvointia. Ruoansulatuksen tukemisessa inkiväärillä on kohtalainen tutkimusnäyttö: se nopeuttaa mahalaukun tyhjenemistä ja voi helpottaa ruoansulatusvaivoja.

Lihas- ja nivelkipujen lievityksessä inkivääri on osoittautunut hyödylliseksi sekä erityisesti kuukautiskipujen ja nivelrikon yhteydessä. Inkiväärin vaikutus verensokeriin on vielä alustavaa, mutta joissakin tutkimuksissa se on voinut alentaa paastoglukoosia. Immuunipuolustuksen osalta inkiväärillä on havaittu antimikrobisia vaikutuksia laboratorio-olosuhteissa, mutta näyttö on vielä alustavaa.

Tärkeää: Inkivääri täydentää, mutta ei korvaa lääkärin hoitoa. Keskustele lääkärin kanssa erityisesti, jos käytät verenohennuslääkkeitä – inkivääri voi tehostaa niiden vaikutusta.

3. Inkiväärin ravintoaineet

100 grammaa tuoretta inkivääriä sisältää mm:

• Energiaa: 80 kcal
• B6-vitamiinia: 0,16 mg
• C-vitamiinia: 5 mg
• Magnesiumia: 43 mg
• Kaliumia: 415 mg
• Rautaa: 0,6 mg
• Sinkkiä: 0,34 mg

Varsinaiset terveysvaikutukset tulevat kuitenkin pääasiassa gingeroleista ja shogaoleista – yhdisteistä, jotka antavat inkiväärille sen tunnusomaisen maun ja useimmat terveysvaikutukset.

Tiedätkö, Miksi kuivatussa inkiväärissä on voimakkaampi maku ja mahdollisesti tehokkaammat vaikutukset kuin tuoreessa – tämänkin  saat selville isoäidin apteekin jäsenenä?

5. Inkivääri keittiössä 

Inkivääri tuo annoksiin aromaattista potkua ja syvyyttä. Kokeile näitä:

Keitoissa

Inkivääri sopii erityisen hyvin kasvis- ja kanakeittoihin. Kokeile:

• Porkkana-inkiväärikeittoon
• Aasialaisessa kanakeittoon

Juomissa

• Inkivääriteessä
• Inkiväärishotissa

Wok-ruoissa ja kastikkeissa

Raasta tuoretta inkivääriä suoraan pannulle öljyn kanssa ennen muiden aineiden lisäämistä. Toimii erityisesti:

• Broileri-kasviswokissa
• Itämaisissa kastikkeissa
• Marinadeissa

6. Varoitukset ja huomioitavaa

Vaikka inkivääri on turvallinen useimmille, huomioi seuraavat:

• Verenohennuslääkkeet: Inkivääri voi voimistaa verenohennusvaikutusta. Keskustele lääkärin kanssa.
• Raskaus: Kohtuullinen käyttö on turvallista, mutta suuria määriä vältettävä.
• Sappikivet: Inkivääri voi laukaista kohtauksen – vältä, jos sinulla on sappikiviä.
• Mahahaava: Voimakas inkivääri voi ärsyttää herkkää vatsaa.

Miksi inkivääri kuuluu jokaiseen keittiöön?

Inkivääri on upea mauste, mutta myös monipuolinen luonnontuote, joka tukee kokonaisvaltaista hyvinvointia. Olitpa etsimässä keinoa lievittää pahoinvointia, edistää ruoansulatusta tai yksinkertaisesti lisätä ruokavalioosi makua ja terveellisiä elementtejä, inkivääri on täydellinen valinta.

Parasta inkiväärissä on sen saatavuus ja monikäyttöisyys – sitä voi hyödyntää tuoreena, kuivattuna, jauheena tai teenä arjen eri tilanteissa.

Haluatko oppia vielä enemmän?

Jos haluat syventää tietämystäsi inkivääristä sekä muista kasveista, tutustu Isoäidin Apteekin jäsenmateriaaliin. Jäsenillä on pääsy syventäviin oppaisiin kasvien vaikuttavista aineista, niiden oikeaoppisesta käytöstä ja käytännön vinkkeihin luonnon hyödyntämiseen arjessa.

Tutustu jäsenyyteen tästä →